燕之屋榮獲“2020年福建省科學技術獎二等獎”，引領燕窩產業(yè)蛻變升級
2022-03-01
為深入貫徹落實習總書記新時代中國特色社會主義思想，全面貫徹黨的十九大和十九屆歷次全會精神，加快建設高水平創(chuàng)新型省份，充分調動和激發(fā)科技人員創(chuàng)新創(chuàng)造活力，福建省人民政府公示了2020年度福建省科學技術獎獲獎名單，為在科學技術進步活動中作出重要貢獻的科學技術人員和組織給予獎勵，燕之屋“高品質燕窩制品加工關鍵技術及裝備的創(chuàng)新與應用”項目榮獲“2020年福建省科學技術獎二等獎”，燕之屋副總經理、技術研發(fā)總監(jiān)范群艷參與了整個項目的研發(fā)工作。榮獲“2020年福建省科學技術獎二等獎”，代表燕之屋在產學研合作、技術創(chuàng)新、燕窩產品研究等領域取得了突破性進展。
圖：燕之屋榮獲“2020年福建省科學技術獎二等獎”
《高品質燕窩制品加工關鍵技術及裝備的創(chuàng)新與應用》項目由燕之屋、福建農林大學、福建賽福食品檢測研究所有限公司等主要單位完成。項目依托“中國-愛爾蘭食品物質學與結構設計研究中心”等科研平臺，集成創(chuàng)新了一系列高品質燕窩制品加工關鍵技術，有效推動燕窩產業(yè)的整體技術升級和產業(yè)升級。
構建系統(tǒng)性加工技術體系，引領燕窩產業(yè)蛻變升級
作為燕窩行業(yè)的民族品牌，燕之屋長期致力于高品質燕窩，為燕窩行業(yè)及消費者提供營養(yǎng)、便捷、安全、創(chuàng)新的產品與服務，助力燕窩行業(yè)轉型升級。此次參與“高品質燕窩制品加工關鍵技術及裝備的創(chuàng)新與應用”項目，一方面，創(chuàng)研高品質燕窩制品預處理加工配套工藝，創(chuàng)新燕窩原料預殺菌工藝；另一方面，項目闡明燕窩加工過程中品質特征變化規(guī)律，系統(tǒng)研究高溫燉煮方式對燕窩品質特性的影響，并重點構建燕窩高溫燉煮、超高壓均質和定向酶解加工等關鍵技術體系，為燕窩制品高品質加工奠定良好技術基礎。
圖：燕之屋燕窩研究院
建立燕窩營養(yǎng)功效的研究體系，拓寬中式滋補賽道
24年專注高品質燕窩，燕之屋堅定不移走自主創(chuàng)新道路，不僅具備新技術的研究應用、新產品的研發(fā)升級以及新人才的培養(yǎng)能力，同時在推動燕窩的基礎研究、以及營養(yǎng)功效研究等方面發(fā)揮了重要作用。
在2021年12月28日，燕之屋燕窩研究院和江南大學食品科學與技術國家重點實驗室攜手完成并刊登了專業(yè)研究成果《食用燕窩消化物的皮膚美白活性研究：一種黏蛋白糖蛋白》，并發(fā)布于權威學術性期刊《gels》。此次研究實驗通過HepG2和B16細胞模型研究了燕窩消化物（酶解物）的美白活性（抗氧化活性和酪氨酸酶抑制活性）。實驗表明：“消化后的EBN具有顯著的抗氧化活性，對酪氨酸酶活性有顯著的抑制作用；從燕窩消化物（酶解物）中不同成分的貢獻率分析表明，燕窩肽是其中主要的抗氧化成分，貢獻率為85.87%，適合開發(fā)新一代美白保健品。”
圖：《食用燕窩消化物的皮膚美白活性研究：一種黏蛋白糖蛋白》
本次參與《高品質燕窩制品加工關鍵技術及裝備的創(chuàng)新與應用》項目的研究，燕之屋攜手多個單位系統(tǒng)研究燕窩的營養(yǎng)品質、氨基酸組成和加工品質，建立燕窩糖蛋白免疫層析試紙條快檢體系，并開發(fā)具有自主核心知識產權的高品質燕窩制品加工原料鑒別方法。 此外，項目還系統(tǒng)研究燕窩提高記憶力、免疫力和抗衰老等功能及機理，建立燕窩營養(yǎng)功效的研究體系，拓展高品質燕窩制品的功能化開發(fā)新途徑，引領產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
燕之屋燕窩研究項目獲“2020年福建省科學技術獎二等獎”，是對燕之屋堅持實施科技創(chuàng)新驅動戰(zhàn)略，不斷提升科技創(chuàng)新水平的充分肯定。未來，燕之屋將繼續(xù)深耕技術研發(fā)，加強科研攻關，深度發(fā)揮民族品牌優(yōu)勢，不斷促進科技創(chuàng)新與產品升級，推動更多科技成果轉化為現(xiàn)實生產力，為做好中式滋補文化的傳承工作提供有力的科技支撐。
