近日，由《食品工業(yè)科技》雜志社、食品伙伴網(wǎng)聯(lián)合主辦，中國食品科學技術(shù)學會支持的“第六屆食品科技創(chuàng)新論壇暨2023大健康食品發(fā)展論壇”在上海隆重召開。在科技創(chuàng)新獎頒獎典禮上，燕之屋新一代鮮燉燕窩（常溫鮮燉燕窩）榮獲產(chǎn)品創(chuàng)新獎，充分彰顯燕之屋在科研創(chuàng)新上的硬實力，給予燕之屋在品牌創(chuàng)新發(fā)展上的莫大肯定。
 

圖：燕之屋新一代鮮燉燕窩（常溫鮮燉燕窩）榮獲產(chǎn)品創(chuàng)新獎 

 
       聚焦食品全產(chǎn)業(yè)，共話健康科技前沿，從2018年第一屆創(chuàng)新論壇開始，食品科技創(chuàng)新論壇已成功舉辦六屆，得到行業(yè)的一致好評。本屆論壇以“大健康食品”為主題，以“科學創(chuàng)新、技術(shù)落地”為宗旨，邀請了管理機構(gòu)領(lǐng)導、行業(yè)科學家、高校知名教授以及一線生產(chǎn)企業(yè)研發(fā)總監(jiān)，探討健康食品行業(yè)新趨勢，分析行業(yè)現(xiàn)狀，展示最新研究成果，推動產(chǎn)學研合作，助推科研成果的落地轉(zhuǎn)化。論壇從技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新兩個方向設立了科技創(chuàng)新獎，燕之屋新一代鮮燉燕窩（常溫鮮燉燕窩）憑借技術(shù)創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新、理念創(chuàng)新等一系列創(chuàng)新舉措，在眾多申報項目中脫穎而出，成功斬獲“第六屆食品科技創(chuàng)新論壇暨2023大健康食品發(fā)展論壇”產(chǎn)品創(chuàng)新獎。
 

圖：第六屆食品科技創(chuàng)新論壇暨2023大健康食品發(fā)展論壇現(xiàn)場

 
圖：第六屆食品科技創(chuàng)新論壇產(chǎn)品創(chuàng)新獎頒獎典禮

 

       研發(fā)創(chuàng)新技術(shù)，推動生產(chǎn)高端智能化

       燕之屋25年專注高品質(zhì)燕窩，始終追求為消費者帶來健康、營養(yǎng)、便捷的燕窩滋養(yǎng)體驗，堅持甄選優(yōu)質(zhì)金絲燕燕窩原料，質(zhì)地純粹天然，安全可溯源，同時嚴格品控管理，從源頭把關(guān)，提升生產(chǎn)高端化、智能化，做到精益求精。為提高燕窩原料鑒別準確率與效率，燕之屋自主研發(fā)燕窩原料鑒別技術(shù)，具有鑒別準確率高、操作簡單、鑒別快等優(yōu)勢，保證燕窩原料質(zhì)量，提高鮮燉燕窩產(chǎn)品穩(wěn)定性與風味品質(zhì)。同時，燕之屋還引入了燕窩前端預處理自動設備，提升燕窩原料挑揀效率，實現(xiàn)泡發(fā)除雜分條一體化，縮短產(chǎn)品預處理工藝時間，并且可有效控制燕盞分條的穩(wěn)定性與條形完整度。高端化、智能化的技術(shù)和設備的研發(fā)和使用，有效提高生產(chǎn)效率，同時保證了燕窩原料的安全與純凈，為實現(xiàn)高品質(zhì)燕窩打下堅實基礎(chǔ)。

圖：燕之屋新一代鮮燉燕窩（常溫鮮燉燕窩）

       開發(fā)創(chuàng)新工藝，匠造高品質(zhì)燕窩

       燕窩，素有“八珍之一”的美譽，具有營養(yǎng)價值。汪昂《本草備要》中寫道：“燕窩甘淡平，大養(yǎng)肺陰，補而能清；”《醫(yī)林纂要·藥性》亦載：“燕窩，甘能和脾，養(yǎng)肺，緩肝，咸能補心。”為充分挖掘燕窩營養(yǎng)，匠心打造更符合現(xiàn)代人群飲食習慣的滋養(yǎng)佳品，燕之屋在傳承中華燕窩養(yǎng)生文化的同時，融合現(xiàn)代科技創(chuàng)新，采用115℃鎖鮮精燉工藝，模擬文火慢燉，使燕窩均勻受熱，鎖住燕窩新鮮味道。同時，經(jīng)過高溫燉煮后的燕窩，滅菌徹底更安全，且充分萃取燕窩精華。江南大學、廈門市燕之屋絲濃食品有限公司《針對燕窩原料及成品品質(zhì)保障的熱處理新工藝開發(fā)》研究報告表明，與100℃燉煮相比，經(jīng)115℃燉煮的燕窩營養(yǎng)（唾液酸）消化率高達1.8倍，能夠為人體提供更多營養(yǎng)，更易消化吸收。燕之屋新一代鮮燉燕窩（常溫鮮燉燕窩）創(chuàng)新升級制作工藝，豐富了燕窩的食用價值，做到了口感和營養(yǎng)上的有效平衡。
 

圖：燕之屋新一代鮮燉燕窩（常溫鮮燉燕窩） 

 
       融合創(chuàng)新理念，助推行業(yè)綠色發(fā)展
       隨著“雙碳”目標成為全球可持續(xù)發(fā)展的主要趨勢，對于企業(yè)而言，提升綠色發(fā)展理念，踐行綠色發(fā)展轉(zhuǎn)型，是實現(xiàn)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的必經(jīng)之路。燕之屋順應時代發(fā)展，把綠色作為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的鮮亮底色，創(chuàng)新融合綠色理念與燕窩制造，打造燕之屋新一代鮮燉燕窩（常溫鮮燉燕窩），引領(lǐng)行業(yè)綠色發(fā)展。燕之屋新一代鮮燉燕窩（常溫鮮燉燕窩）采用可塑性強、循環(huán)效率高的甘蔗渣環(huán)保材料制作常溫鮮燉燕窩禮盒內(nèi)托，內(nèi)托材質(zhì)0塑料，3個月可自然降解，成為大自然的養(yǎng)料，降解過程不釋放任何有毒有害物質(zhì)，健康又環(huán)保；大幅度縮小產(chǎn)品包裝體積，節(jié)約包材用料與運輸途中的能源損耗，進一步踐行低碳生產(chǎn)；實現(xiàn)“常溫儲存照樣新鮮”的產(chǎn)品屬性，減免冰袋、冷鏈等高能耗運輸方式，運輸、食用更便捷。

 圖：燕之屋新一代鮮燉燕窩（常溫鮮燉燕窩）

 
      《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》實施以來，人們對營養(yǎng)和健康的關(guān)注持續(xù)提高，燕之屋以科技創(chuàng)新打造高品質(zhì)產(chǎn)品，迎合新時代健康需求，開拓行業(yè)創(chuàng)新力量，燕之屋新一代鮮燉燕窩（常溫鮮燉燕窩）榮獲“第六屆食品科技創(chuàng)新論壇暨2023大健康食品發(fā)展論壇”產(chǎn)品創(chuàng)新獎。今后，燕之屋將繼續(xù)深耕科技創(chuàng)新，探索行業(yè)未來，不斷為消費者帶來高品質(zhì)滋養(yǎng)體驗，引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。