廈門(mén)發(fā)布《供廈標(biāo)準(zhǔn) 即食燕窩》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，燕之屋牽頭起草
2021-02-01
近年來(lái)，隨著人們養(yǎng)生觀念的不斷升級(jí)，燕窩逐漸成為養(yǎng)生新貴，燕窩占滋補(bǔ)品類目的市場(chǎng)份額不斷提升。相對(duì)干燕窩繁瑣的處理過(guò)程，即食燕窩開(kāi)蓋即享，省去繁瑣的燉煮步驟，更受80、90后乃至00后人群的青睞。
目前，即食燕窩尚無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。于此同時(shí)，由于市場(chǎng)燕窩品牌和產(chǎn)品的繁雜，年輕消費(fèi)者很難甄別即食燕窩的真假、安全性、優(yōu)劣等個(gè)中門(mén)道。
近日，廈門(mén)市食品安全工作聯(lián)合會(huì)正式發(fā)布、實(shí)施了由廈門(mén)海關(guān)技術(shù)中心、燕之屋牽頭起草的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《供廈標(biāo)準(zhǔn) 即食燕窩》，今后符合供廈食品標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品將統(tǒng)一加貼“鷺品”標(biāo)簽，對(duì)即食燕窩品質(zhì)提出了更高的要求，嚴(yán)于燕窩行業(yè)通用標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者挑選燕窩產(chǎn)品指明方向。
圖：廈門(mén)市供廈食品安全團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《供廈標(biāo)準(zhǔn) 即食燕窩》
燕之屋帶頭起草標(biāo)準(zhǔn)，樹(shù)立行業(yè)典范
本次《供廈標(biāo)準(zhǔn) 即食燕窩》的出臺(tái)，燕之屋作為主要起草單位之一，再一次奠定了其作為廈門(mén)燕窩企業(yè)、國(guó)內(nèi)燕窩行業(yè)的“領(lǐng)頭燕”角色。對(duì)促進(jìn)即食燕窩產(chǎn)品走向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的道路起到積極的作用，并有助于治理燕窩市場(chǎng)亂象，提升燕窩產(chǎn)業(yè)的整體素養(yǎng)。
圖：燕之屋所有燕窩原料都經(jīng)海關(guān)正規(guī)進(jìn)口，每一盞都附有溯源碼
成為一家優(yōu)秀燕窩企業(yè)，燕之屋不僅專注自身發(fā)展，更為業(yè)內(nèi)其他品牌樹(shù)立榜樣和標(biāo)桿，引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)的良性發(fā)展。實(shí)際上，早在2014年，燕之屋便聯(lián)合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院等單位起草中華人民共和國(guó)供銷(xiāo)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《燕窩質(zhì)量等級(jí)》實(shí)施，結(jié)束了燕窩行業(yè)長(zhǎng)期處于無(wú)標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)，成為燕窩行業(yè)的規(guī)范發(fā)展的里程碑。
圖：燕之屋GMP無(wú)塵挑揀車(chē)間，800名女工純手工挑毛
經(jīng)過(guò)7年的發(fā)展，燕窩行業(yè)逐步邁入有序化，市場(chǎng)的各類燕窩制品層出不窮，也給燕窩行業(yè)的新標(biāo)準(zhǔn)、新規(guī)范帶來(lái)了一定的挑戰(zhàn)。廈門(mén)發(fā)布并實(shí)施《供廈標(biāo)準(zhǔn) 即食燕窩》便是針對(duì)當(dāng)前市面上大熱的即食燕窩、鮮燉燕窩做出了相應(yīng)定義和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。
燕之屋產(chǎn)品滿足《供廈標(biāo)準(zhǔn) 即食燕窩》規(guī)定
該標(biāo)準(zhǔn)要求即食燕窩產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)注食用燕窩投料量，且應(yīng)不低于1%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))，唾液酸含量應(yīng)≥0.05%(燕窩投料量×5%/凈含量)。
本次供廈標(biāo)準(zhǔn)，也首次明確了“鮮燉燕窩”的定義，是經(jīng)不低于100℃殺菌工藝加工而成的即食燕窩，進(jìn)一步厘清了市場(chǎng)上關(guān)于鮮燉燕窩“采用高溫?zé)踔筮€是低溫?zé)踔?rdquo;的長(zhǎng)期爭(zhēng)論。作為該標(biāo)準(zhǔn)的制定方，燕之屋鮮燉燕窩115℃的燉煮溫度完全符合標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定。
圖：燕之屋115℃鮮燉燕窩
燕之屋115℃鮮燉燕窩進(jìn)一步滿足了用戶“新鮮營(yíng)養(yǎng)”的需求，不含任何添加劑(只含燕窩、冰糖和純化水)，采用115°C科學(xué)鎖鮮精燉工藝，既能有效殺菌，又能充分激發(fā)和保留燕窩營(yíng)養(yǎng)成分，保證新鮮口感的同時(shí)，確保燕窩營(yíng)養(yǎng)不流失。
在營(yíng)養(yǎng)方面，燕之屋敢于標(biāo)注燕窩酸含量。例如燕之屋·碗燕（尊享款）包裝就明確標(biāo)注每碗食用燕窩投料量不低于6.5g，燕窩酸含量每碗不低于320mg。燕之屋115℃鮮燉燕窩70g款，每一瓶的燕窩酸含量≥180mg，其中固形物含量高達(dá)90%以上，有底氣做到真材實(shí)料、數(shù)據(jù)公開(kāi)透明，符合標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定，讓消費(fèi)者吃得更放心。
在安全性方面，該標(biāo)準(zhǔn)除了要求燕窩最常見(jiàn)的亞硝酸鹽限量值，還對(duì)鉛、鎘、總汞、總砷等污染物限量進(jìn)行規(guī)定。無(wú)論是碗燕還是鮮燉燕窩，都是“零添加劑、零脂肪、零亞硝酸鹽、零膽固醇”，保障消費(fèi)者對(duì)“滋補(bǔ)+安全”的雙重需求，進(jìn)一步堅(jiān)定了“吃燕窩，就選燕之屋”的品牌信任。
圖：燕之屋·碗燕
嚴(yán)守食品安全防線，正是燕之屋牽頭起草即食燕窩團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的底氣所在。燕之屋以“高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求”自律，每一瓶燕窩上堅(jiān)持使用CAIQ溯源碼，通過(guò)中國(guó)檢科院各項(xiàng)嚴(yán)格指標(biāo)檢測(cè)，并獲得歐洲BRC食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)、IFS國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)雙認(rèn)證，就是為了讓更多人享受安心品質(zhì)燕窩的健康滋養(yǎng)。
燕之屋23年專注高品質(zhì)燕窩，以標(biāo)準(zhǔn)為底線，以用戶為核心，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，推動(dòng)解決用戶燕窩消費(fèi)的多方位需求，多次引領(lǐng)制定了燕窩標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)立，不僅實(shí)現(xiàn)了自身產(chǎn)品的安全優(yōu)化升級(jí)，還開(kāi)創(chuàng)了燕窩行業(yè)的新格局，推動(dòng)中國(guó)燕窩滋補(bǔ)市場(chǎng)走向標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、光明廣闊的美好未來(lái)。
